Le moment très attendu des becs sucrés à la fin du repas de mariage ? Le dessert voyons ! Et pour en mettre plein la vue aux fins gourmets, on vous propose de craquer pour l'une de ces tendances culinaires qui actuellement, cartonnent sur la table des desserts. L'équipe de Feed Traiteur décrypte pour vous 5 tendances qui vont vous faire saliver et que vous allez très prochainement réclamer dans votre menu...

Le naked cake se met à nu

Déjà tendance la saison précédente, la vague wedding cake en version nude se poursuit en 2017 avec le naked cake. En accord avec une thématique champêtre ou rustique, il peut se décorer de plusieurs façons malgré son aspect " déshabillé " : fleurs, feuillages, fruits frais... Retour au naturel sans et le moindre artifice pour dévoiler l'aspect " brut " du gâteau des mariés.

Les pop cakes

Les cake pops ou pop cakes sont des petits gâteaux qui prennent la forme d'une sucette. Le terme vient de la contraction de " cakes " : gâteaux et de " lollipops " : sucettes. Tendance dérivée de la mode des cupcakes et autres pâtisseries anglo-saxonnes, les pop cakes se déclinent en version sucrée ou salée. Très plébiscités par les enfants pour leur aspect ludique, ils viendront aussi combler la gourmandise des plus grands en accompagnement du gâteau des mariés sur une jolie sweet table. Avec la possibilité d'en faire pour tous les goûts, ils apporteront également une touche de décoration au buffet de desserts.

Damien Conejos, Chef et Fondateur de Feed Traiteur en a même fait un livre de recettes, Cake pops, 24 recettes sucrées et salées, Éditeur De Saxe Eds, collection Cuisine Créative, 8.61€.

La tendance régressive : le bar à crêpes ou à barbe à papa

Dans la lignée de la tendance des bars à thème, le bar à crêpes (ou à gaufres !) et le stand de barbe à papa séduisent de plus en plus les mariés et leurs convives. En accompagnement du dessert ou bien en guise d'en-cas gourmand plus tard dans la soirée, ils s'accordent parfaitement à un thème rétro pour une ambiance régressive garantie sous des airs de fête foraine.

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